大家好，章鱼做法关于章鱼的做大全做法大全家常很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于章鱼的常章菜做法大全家常菜的知识，希望对各位有所帮助 ！家常
本文目录
用料:
章鱼500克
洋葱1个
料酒20克
生抽20克
蚝油15克
糖10克
姜半块
蒜7-8瓣
青、红椒各1个
葱爆章鱼的常章菜做法:
步骤1
章鱼选个头小小的 ，嫩一点儿 。家常
步骤2
章鱼从中间剪断 ，章鱼做法去内脏 ，做大全去眼睛和牙齿 ，常章菜撕去表层的家常黑色膜 。彻底清洗干净 ，章鱼做法吸盘也不要放过。做大全
步骤3
锅里烧水 ，常章菜水开后即关火 ，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出 。这一步不是简单的焯烫 ，是放在开水里浸泡 ，必须关火 ，这样做是为了保持章鱼脆嫰的口感 。
步骤4
清洗干净后 ，将章鱼的爪子撕开 ，炒完更入味 。
步骤5
姜切丝 ，蒜切片 ，洋葱切厚片 ，青红椒切丝 。
步骤6
锅里放油烧热 ，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟 ，再放入章鱼和青红椒炒30秒 ，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好），快速翻炒20-30秒 ，关火。炒的时间太长了 ，章鱼就老了 。
步骤7
装盘 。
章鱼内脏软骨眼睛不能吃，其余部位都可以食用 ，章鱼具体做法如下 ：
主要材料：章鱼 ，朝天椒 ，大葱 ，大蒜，青芥末，柠檬 ，生鱼酱油，花椒粒。
1 ，章鱼头部剪一刀 。
2 ，去掉头部里面的乱七八糟东西 ，眼睛也去掉。身体部位撕去外皮 ，细腿部分留着点皮没问题。
3 ，烧开水里放一点花椒 。水开了放洗好的章鱼 ，3分钟即可出锅 。
4 ，捞出凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟 。这样肉更有嚼劲 。
5 ，用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断。撒上朝天椒碎 、大葱碎 、大蒜碎 、挤上半个柠檬的柠檬汁 、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上 ，即可完成 。
用料
小章鱼适量；葱1根；姜2片；蒜2瓣；醋适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；耗油适量；白糖或冰糖适量
做法
章鱼清洗干净 ，去头里的内脏跟黑色的墨，不用把头掰开来 ，只要找到那个位置一挤就出来了 ，方法对了就很方便
锅烧热 ，不需要倒油，直接把章鱼放锅里，倒点醋（这一步不可少 ，这样烧出来的章鱼不会嚼不动 ，口感会很嫩） ，烧出水 ，完全变色，然后放料酒 ，生抽 ，老抽 ，耗油，糖（糖可以多点，因为本人喜欢甜甜的感觉） ，然后再倒少于油 ，葱姜蒜 ，翻炒均匀 ，倒水，水不需要倒没过章鱼 ，倒一半的样子就可以了，然后盖锅盖大火烧开
大火收汁到这个状态差不多就可以出锅了
文章到此结束 ，如果本次分享的章鱼的做法大全家常和章鱼的做法大全家常菜的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！