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青辣椒，长辣长辣菜素食：火烤虎皮尖椒 ，椒的家常椒的家常用铁丝穿上。做法做法
最好是大全大全木炭烤，漫烤熟，长辣长辣菜烤制虎皮色。椒的家常椒的家常
油淋青辣椒沫 ，做法做法青辣椒，切成米小左右的粒。用(六十度的油菜籽油 ，拌均韵加食盐味素 ，即可上桌食用
取下 ：加陈酷食盐花椒油 ，拌均韵，即可上桌食 ，青香辣美味可口 ！
荤食：炒青辣椒肉丝 ，青辣椒切丝 ，猪前夹上瘦肉 ，炒青椒肉丝 ，快起锅实 ，加(生抽少量生粉调味两滴陈醋)即可上桌食用。清香味美可口 ！
青椒（半斤）、豆豉（一抓）
1、第一步 ：辣椒去籽去蒂再用刀被拍软 。
2、第二步 ：大蒜切片 ，豆鼓一大勺 ，姜切碎。
3 、锅里入油 ，下辣椒炸到皮微微起皱 ，接着放入蒜姜豆鼓一起炒香 ，调入调料 ，辣椒变软入味即可出锅。
4 、最后撒点葱点缀。
很高兴回答这个问题 ：鲁胡子剁辣椒非常有名 ，创始人鲁胡子是一位非常让人尊敬的人 ，带领村民完成辣椒酱的创富之路，非常了不起 ，他们的剁椒选用的是当地有名的七星椒 ，是朝天椒的一种 ，比我们这儿经常见的子弹头要辣一点 ，但是又比小米辣要温和一点 ，小米辣的辣味最烈，而另一种辣椒二荆条 ，是我最喜欢的 ，它香味浓郁 ，香辣回甜 ，色泽红艳 ，相对说香味和色泽都挺好 ，只不过辣味适中 ，所以根据当地市场和人们的生活习惯 ，可自行选择和搭配辣椒来自制剁辣椒 ，因为适合的才是最好的 ，家庭版自制剁辣椒 ，体现的就是家常味。我现在就说一下自制剁辣椒的具体做法 ，希望大家喜欢 。
（1）选用二荆条红辣椒或朝天椒等 ，洗净后充分晾干水分，然后去掉蒂把 ，在案板上剁碎 ，放入盆中 ，以2斤辣椒为例 ，加入3两盐 ，1两姜 ，1两蒜（姜蒜也是提前剁碎的），加入盐量四分之一的糖 ，最后加入少量白酒（差不多30克） ，搅拌均匀 ，全程操作带上一次性手套 ，以免辣手，用的所有用具必须保证无水无油 。
（2）取密封的容器 ，例如坛子 ，罐子 ，瓶子 ，甚至饮料瓶子，只要能密封的即可 ，洗净后彻底晾干水分，保证无水无油 ，然后把拌好的辣椒盛入容器中密封保存 ，罐子坛子加水封住 ，瓶子可用塑料膜封住再封盖 ，放至阴凉干燥外封存 ，一年都不会坏 ，三天后就可以开吃了 ，拌饭拌面 ，做调料都非常美味 ，提前用热油烹一下，或者炒制加些调料都挺好 ，希望大家喜欢 。
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